بیماریعفونیمحتوای سلامتی

مسمومیت غذایی | انواع، علائم، پیشگیری و راه های درمان

مسمومیت انواع مختلفی دارد. از شایع ترین مسمومیت، مسمومیت غذایی است....

مسمومیت چیست؟

مسمومیت (intoxication) به مجموعه ایی از اختلالات در سیستم بدن گفته می شود که در آن سیستم بدن موادی مضر را جذب میکند که اصطلاحا به آن مواد سم نیز می گویند. اگر خود یا نزدیکانتان دچار این بیماری شدید خونسردی خود را حفظ کنید و با حفظ آرامش مشکل خود را با پزشک متخصص در جریان بگذارید.
ما در ادامه این مقاله نیز توضیحات کاملی را در اختیار شما قرار میدهیم تا با مطالعه آن آگاهی شما را از این بیماری افزایش دهیم و در درمان و پیشگیری آن به شما کمک کرده باشیم. مسمومیت از راه های مختلفی ایجاد می شود در ادامه چند راه ایجاد مسمومیت را برایتان بازگو می کنیم.

راه های ابتلا به مسمومیت

  • تنفس برخی از گازها، بخار، دود یا گرد و غبار
  • از راه خوردن و آشامیدن
  • تماس از طریق پوست
  • از راه خون

اگر از طریق راه های بالا دچار مسمومیت شده اید با حفظ آرامش علائم خود را بررسی کنید و پس از مشورت با پزشک متخصص برای درمان این بیماری اقدام کنید. در ادامه چند علامت مهم این بیماری را بررسی می کنیم. مسمومیت انواع مختلفی دارد اما شایع ترین مسمومیت، مسمومیت غذایی (foodpoisoning) می باشد. در ادامه به توضیحات کاملی درباره ی مسمومیت غذایی می پردازیم.

مشاوره آنلاین مسمومیت و بیماری های عفونی

انواع مسمومیت 

  • مسمومیت غذایی
  • گاز مونوکسید کربن (co)
  • مسمومیت های دارویی
  • سموم دفع آفات

مسمومیت غذایی 

چند ساعت پیش یک غذا لذیذ خورده اید اما حالا اصلا حال خوبی ندارید؛ معده تان سنگین است و احساس تهوع و سرگیجه دارید. به احتمال زیاد  شما دچار مسمومیت غذایی شده اید. علائم این بیماری می تواند به صورت ضعیف یا قوی در شما بروز کند.

یکی از شایع ترین نوع مسمومیت ها، مسمومیت غذایی (foodpoisoning) می باشد که برای هر فردی می تواند به صورت شدید و خفیف در طول زندگی ایجاد شود. پس آگاهی داشتن از آن می تواند کمک مؤثری به پیشگیری و درمان آن کند. همچنین با مراجعه به متخصص می توانیم از خطرات احتمالی آن جلوگیری کنیم.

Advertisement

برخی مواقع ممکن است غذاهای روزانه ی شما توسط میکروب ها مثل باکتری ها و غیره آلوده شوند. شما نمی توانید این میکروب ها و عوامل بیماری زا را با چشم خود ببینید  و آن ها تحت شرایطی خاص می توانند غذای شما را آلوده کنند. گاهی اوقات غذای فاسد که موجب مسمومیت می شود ممکن است هیچ بو و یا مزه بدی نداشته باشد، بنابراین تشخیص غذا های مسموم کمی دشوار است. بیشتر مسمومیت های غذایی در بیست و چهار ساعت از بین می رود  اما برخی از آن ها می توانند خطرناک و کشنده باشند. این بیماری می تواند علاوه بر میکروب ها در اثر آلودگی غذا با مواد افزودنی، فلزات مضر همچون سرب و مواد مضر و سمی که در هنگام تولید، نگهداری و بسته بندی غذا ها به وجود آید.

 

علائم اصلی مسمومیت غذایی 

از مهم ترین علامت های مسمومیت غذایی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

  • درد شکم
  • اسهال
  • استفراغ
  • بی اشتهایی
  • تب ضعیف
  • بی حالی و ضعف
  • احساس تهوع
  • سر درد
مطلب مرتبط
بالن معده چیست | انواع بالن معده، مزایا و معایب

اگر دچار حداقل ۳ مورد از علائم بالا شدید بهتر است جهت تشخیص صحیح با مراجعه به پزشک مراحل درمانی را طی کنید.با استفاده از وب سایت یا اپلیکیشن پذیرش۲۴، می‌توانید در هرزمان از شبانه روز با دکتر آنلاین عفونی تلفنی و متنی صحبت کنید و از مشاوره ایشان برای پیشگیری و درمان روند مسمومیت خود استفاده کنید.

علائم مسمومیت غذایی

علائم مسمومیت غذایی

  • اسهالی که چند روز طول بکشد
  • تب بالا
  • مشکلاتی در تکلم و بینایی
  • وجود خون در ادرار
  • خشکی دهان و ادرار کم که علائم خشکی آب بدن است

اگر خدایی نکرده به یکی از علائم بالا مبتلا شدید فورا به پزشک مراجعه کنید تا از خطرات احتمالی جلوگیری نمایید.

عوامل مختلفی سبب ایجاد این بیماری در افراد میشود ما در این مقاله چند عامل مهم را بررسی میکنیم با ما همراه باشید.

مشاوره آنلاین متنی و تلفنی با پزشک عمومی

عوامل مسمومیت غذایی

بیشتر مسمومیت های غذایی به یکی از ۳ عامل اصلی زیر اتفاق می افتند:

  • باکتری ها

باکتری ها شایع ترین علت این بیماری هستند. برخی از باکتری های خطرناک همچون : لیستریا و سالمونلا و… هستند. بوتولیسم از باکتری های خطرناک و کشنده ای که ما شناخت کمتری نسبت به آن داریم  که ممکن است در غذای ما پنهان شود.

 

  • انگل ها

مسمومیت غذایی به دلیل انگل ها به اندازه ی مسمومیت غذایی به دلیل باکتری ها رایج نیست اما انگل هایی که از طریق غذا منتشر می شوند بسیار خطرناک هستند. توکسوپلاسما، انگلی است که بیشتر در مورد این بیماری دیده می شود. انگل ها میتوانند طی سال های طولانی در دستگاه گوارش انسان زندگی کنند بدون آنکه انسان متوجه حضور آن ها شود . با این حال در صورتی که انگل ها در روده ی افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و همچنین خانم های باردار مستقر شوند، آن ها را در مواجه با بیماری های خطرناکی قرار می دهند.

برای اطمینان از اینکه به انگل دچار شده ایم یا خیر بهتر است با اولین علائم با پزشک متخصص این حوزه پزشک متخصص عفونی بگیریم و درمورد علائم مشورت کنیم .

  • ویروس ها

یکی دیگر از علت های مسمومیت غذایی ویروس ها هستند. نورو ویروس هر سال افراد زیادی را آلوده و بیمار می کند. در موارد بسیار کمی این ویروس می تواند باعث مرگ افراد شود. ویروس هپاتیت A  یک بیماری خطرناک است که می تواند از طریق غذا انتقال یابد.

اکنون که با علل مسمومیت غذایی آشنا شدید شاید برای تان سوال باشد غذا ها چگونه آلوده میشوند؟ پس این مطالعه را ادامه دهید تا پاسخ سوال تان را بدهیم.

دل درد مسمومیت

چگونگی مسموم شدن غذا

در اغلب غذاهایی که ما میخوریم پاتوژن ها وجود دارند. با این وجود حرارت ناشی از طبخ غذا معمولا پاتوژن های موجود در غذا را قبل از این که به بشقاب ما برسد از بین می برد. مواد غذایی که پخته نمی شوند و به صورت خام مصرف میشوند اغلب دارای منابع آلودگی و سبب این بیماری می شوند. گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی اغلب آلوده هستند پس بهتر است قبل از مصرف کاملا پخته شوند.

چه کسانی در معرض مسمومیت غذایی قرار دارند؟

شاید تصور کنید مسمومیت برای افرادی با بدن های ضعیف و بیمار پیش می آید. اما از لحاظ آماری تقریبا همه ی افراد برای یک بار هم که شده است به مسمومیت غذایی مبتلا می شوند. برخی از افراد بیشتر از بقیه در خطر قرار دارند. افرادی که بیماری خود ایمنی دارند، زنان باردار، افراد سالمند و کودکان در خطر بیشتری برای جذب عفونت و مبتلا شدن به این بیماری قرار دارند.

مطلب مرتبط
هر آنچه که باید در مورد رفلاکس معده بدانید

تشخیص مسمومیت غذایی

پزشک شما بر اساس علائمی  و حالتی که دارید، نوع مسمومیت غذایی تان را تشخیص می دهد. در مواقعی که این بیماری شدید باشد ممکن است به آزمایش خون، آزمایش مدفوع و حتی آزمایش غذایی که خورده اید نیاز باشد.

درمان مسمومیت غذایی 

بیشتر مسمومیت های غذایی در خانه درمان می شود و در اغلب اوقات بیماری در عرض ۳ تا ۵ روز از بین خواهد رفت. اما بهتر است با یک پزشک متخصص مشورت کنید تا از خطرات احتمالی جلوگیری شود. در ادامه این مقاله راه های درمان خانگی و دارویی را برای شما بیان می کنیم.

اگر به مسمومیت غذایی دچار شدید، بسیار مهم است که آب کافی مصرف کنید تا از خشک شدن آب بدن تان جلوگیری کنید. از خوردن کافئین خودداری کنید چون ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش تان شود. گیاهان آرامش بخشی مانند بابونه، نعناع و قاصدک میتوانند برای درمان معده شما مفید باشند.

داروهایی مانند ایمودیوم و پپتوبیسمول به کنترل اسهال و کاهش حالت تهوع کمک می کنند. باید قبل از استفاده داروها با پزشک تان مشورت کنید. چون بدن برای رهایی از سموم، از اسهال و استفراغ استفاده میکند. همچنین استفاده از این داروها ممکن است برای مدتی شما را مداوا کند و حال خوبتان مانع از این شود که به پزشک متخصص مراجعه کنید و مشکلاتی جدی برایتان به وجود آید.

اگر دچار این بیماری شدید در ابتدا باید استراحت مناسب و کافی داشته باشید. در موارد شدید بیماری به تشخیص پزشک ممکن است لازم باشد برای خشک نشدن آب بدن بیمار به او سرم تزریق کنند.

درمان مسمومیت غذایی با عسل

یکی از بهترین راه ها برای درمان این بیماری، درمان  با عسل است. عسل خواص ضد قارچ و ضد باکتریایی دارد و برای درمان مسمومیت غذایی مناسب است. عسل را میتوانید به صورت خالص یا همراه با آب و چای مصرف کنید.

یکی از شایع ترین مسمومیت های غذایی، مسمومیت با شیر می باشد بهتر است پس از این مسمومیت با پزشک متخصص مشورت کنید و مراحل درمانی را طی کنید اما در ادامه این نوع مسمومیت و درمان آن را بررسی میکنیم.

مسمومیت با شیر

مسمومیت با شیر

در رابطه با مصرف شیر، تاریخ تولید درج شده بر روی آن بسیار مهم است. بنابراین، اگر تاریخ انقضاء شیر گذشته باشد احتمال ترش شدن و فاسد شدن شیر افزایش می یابد. اغلب باکتری ها هنگامی که شیر پاستوریزه میشود، توسط گرما از بین می روند. اما ممکن است که شیر پس از پاستوریزه شدن آلوده شده باشد و برخی باکتری ها از بین نرفته باشند. فریز کردن و سرد کردن احتمال دارد رشد آن ها را کاهش دهد اما متوقف نمی کند. این باکتری ها که توسط گرما نابود نمی شوند معمولا مسئول فاسد کردن شیر پس از گذشت تاریخ انقضاء هستند.

نشانه های مسمومیت با شیر 

شما ممکن است پس از مصرف شیر فاسد دچار درد شکم، حالت تهوع، اسهال یا تب شوید. این شرایط ممکن است ساعت ها و یا روز ها ادامه داشته باشد. اگر شیر غیر پاستوریزه مصرف کنید، احتمال وجود باکتری ها در آن بیشتر بوده و می تواند باعث بروز بیماری های جدی شود.

روش های درمان مسمومیت با شیر

پس از مسمومیت با شیر بهتر است با پزشک مشورت کنید و درمان را تحت نظر ایشان انجام دهید. ما چند درمان خانگی را ذکر میکنیم که در موارد خفیف میتواند کمک کننده باشد.

  • آب فراوان بنوشید
  • موز،برنج یا نان بخورید
  • سبزیجات برگ دار بخورید
  • سرکه سیب مصرف کنید
  • از داروهایی برای کنترل اسهال استفاده نکنید
مطلب مرتبط
ترش کردن معده | علل ابتلا، پیشگیری و درمان

برای درمان قطعی هر گونه مسمومیت می توانید در هر زمان و مکان با دکتر متخصص عفونی متنی و تلفنی مشورت نمایید .

بهترین غذاهایی هنگام مسمومیت

بهتر است به رژیم غذایی که پزشک به شما توصیه میکند عمل کنید. در ادامه چند توصیه غذایی را برای شما توضیح خواهیم داد.

بهتر است تا هنگامی که اسهال و استفراغ تان ادامه دارد از استفاده غذا های سفت و سنگین خودداری کنید و با خوردن غذا های ملایم و کم چرب که به آسانی قابل هضم هستند می توانید سلامت خود را به دست آورید. غذا های زیر برای شما مفید هستند.

  • موز
  • برنج
  • بلغور جو دوسر
  • آب مرغ
  • پوره سیب زمینی
  • سبزیجات آبپز
  • آب میوه ی رقیق

در مسمومیت غذایی از لبنیات استفاده نکنید

مضرترین غذاها هنگام ابتلا به مسمومیت

  • فرآورده های لبنی
  • غذاهای چرب
  • غذا های پر ادویه
  • مواد غذایی دارای قند زیاد
  • غذا های سرخ شده
  • کافئین
  • الکل

گفت و گو با پزشک متخصص

راه های پیشگیری از مسمومیت غذایی 

بهترین راه برای جلوگیری از این بیماری این است که غذاهایتان را به روش های بهداشتی و سالم آماده کنید. برخی غذا ها ممکن است در تولید و بسته بندی آلوده شوند. گوشت، تخم مرغ و… ممکن است حاوی میکروب هایی باشند که بر اثر حرارت و گرما از بین می روند. اگر این مواد غذایی به شکل خام مصرف شوند و یا به خوبی پخته نشوند ممکن است باعث مسمومیت غذایی شوند. همیشه قبل از آشپزی کردن یا خوردن غذا دست هایتان را با آب و صابون بشویید. غذایتان را به درستی بسته بندی و نگهداری کنید. میوه ها و سبزیجات را با دقت ضد عفونی کنید.هر وسیله ای را که با مواد غذایی خام در ارتباط است را قبل از استفاده برای سایر مواد کاملا ضد عفونی کنید. غذا هایی که احتمال دارد باعث مسمومیت غذایی شوند عبارتند از:

  • سوشی و محصولات دریایی که به صورت خام و پخته نشده سرو میشوند
  • کالباس و سوسیس هایی که گرم یا پخته نشوند
  • گوشت چرخ کرده ای که شامل گوشت چند حیوان است
  • محصولات لبنی و آب میوه ی غیر پاستوریزه
  • میوه ها و سبزیجات خام و شسته نشده

مسمومیت غذایی واقعا ناخوشایند است اما شما می توانید با حفظ خونسردی و آرامش خود و با مراجعه با پزشک در عرض ۴۸ ساعت بهبود کامل بیابید. این بیماری در موارد نادری می تواند خطرناک باشد.

با استفاده از وب سایت یا اپلیکیشن پذیرش۲۴، می‌توانید در هرزمان از شبانه روز با پزشک متخصص عفونی تلفنی و متنی صحبت کنید و از مشاوره ایشان برای پیشگیری و درمان روند مسمومیت خود استفاده کنید.

پس از آگاهی از ابتلا به هر نوع مسمومیت خود و یا اطرافیان تان فورا بیماری را به پزشک اطلاع دهید تا از بروز هر گونه خطر احتمالی جلوگیری کنید. همچنین امیدواریم در صحت و سلامتی این مطالب را مطالعه کنید و سطح آگاهی خود را از این بیماری بالا ببرید تا در هنگام بروز این بیماری به خود و
یا عزیزانتان کمک کنید.

شما عزیزان می‌توانید، در صورت داشتن هرگونه سوالی در باره مسمومیت غذایی و درمان آن، در قسمت نظرات برای ما بنویسید. پزشکان متخصص داخلی پذیرش ۲۴، به آنها در سریعترین زمان ممکن پاسخ خواهند داد.
  • لطفا اگر این مقاله برای شما کاربردی بود، برای دوستان خود ارسال کنید. تا با کمک یکدیگر جامعه ای سالم تر داشته باشیم.

گفت و گو آنلاین با پزشک

Advertisement

متخصص زنان و زایمان تهران

تیم تولید محتوای پزشکی و سلامتی پذیرش24

تیم تحریریه پذیرش24 متشکل از پزشکان متخصص و پرستاران دارای مجوز، مترجمان و نویسندگان با تجربه در حوزه تولید محتوای پزشکی و سلامتی تمام تلاش خود را در جهت اطلاع رسانی و آگاهی سازی کامل و جامع در خصوص داروها، بیماری‌ها و سایر اطلاعات سلامتی برای استفاده عمومی کاربران پذیرش24 از منابع معتبر علمی به کار می‌بندد.

نوشته های مشابه

guest
6 پرسش و پاسخ
بیشترین امتیاز
جدیدترین قدیمی ترین
Inline Feedbacks
نمایش همه نظرات
آرمان

سلام در مسافرتم پسرم شیر بعد از دو ساعت از یخچال بیرون بود خورد و علائم مسمومیت با شیر را دار د تب واستفراغ واسهال بردم دکتر دو تاآمپول زد و سرم اما هنوز تب دارد اما استفراغ واسهالش کمتر شده اما تب بالا رفته ایا جای نگرانی دارد یا طبیعی است پودر اوآراس دکتر داده اما وقتی میخوره میاره بالا چکار کنم

دکتر مهدی فرخ سیر

سلام وقت بخیر
آزمایش مدفوع بدن از این لحاظ که ببینیم که آیا مسمومیتشون در واقع عفونی که در این صورت باید داروی آنتی بیوتیک بخورند اگر که توی مدفوع علائم در واقع التهابی دیده بشه باید یک انتی بیوتیک اضافه بشود مثلا آزیترومایسین بخورند. با این حال کرونا نمی شود رد کرد حتماً کرونا باید رد بشه در مورد اینکه پودر اوآراس خوبه بهشون بدن ولی شربت اندانسترون یا دمیترون بگیرین روزی سه بار بهشون بدید که بتوانند اوآراس را تحمل کنندو اینکه یدونه امپول اندانسترون بزنید تهوشون کم میشه اون موقع میتونن غذاها را تحمل کنند تهوشون به اصطلاح از بین بره و اینکه مایعات زیاد بهشون بدیدولی میوه ندید اصلا میوه اسهال رو تشدید میکنه به هیچ وجه میوه ندید.
غذاهای آبپز مرغ آبپز ماهیچه‌ آبپز بهشون بدید و هنچنین یه شربت گیاهی رکولیک اینو باید درواقع روزی سه بار برای دل پیچه و اسهال بهشون بدین.
اگر هم سنشون کمه حتما بروفن اضافه کنید که تبشون کنترل بشه و برا اینکه تب قطع بشه میتونید یه نصفه امپول دگزامتازون هم بزنید.

اسما

سلام من حالت تهوع دارم و شکمم درد میکنه و از دیشب تا الان استفراغ دارم.من دیروز رشته خوردم و خیار و گوجه دلیلش چیه

دکتر بهفر پاکباز

سلام
برای تهوع قرص دیمیترون رااستفاده کنید.وبرای دردمعده هم قرص کلیدنیوم سی قبل ناهاروشام یک چند روزی مصرف بشه.ممکنه بعلت التهاب یاعفونتی گوارشی دچار این علایم شده اید.اگه تاچند روزبازبهترنشدید نیازبه ویزیت پزشک دارید.

علی

سلام من مسموم شدم دلم درد میکنه حالت تهوع دارم اسهال هم دارم چه چیزی باید بخورم تا خوب شم ممنون میشم بگید

دکمه بازگشت به بالا